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火锅？火锅是什么东西？婷儿和李云都是带着这样的疑问跟过去的。笔｜趣｜阁ｗｗｗ。ｂｉｑｕｇｅ。

何谓火锅？这个在多地都有不同的叫法，在巴蜀等地叫“火锅”，在粤称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”……但

是不管怎样，其吃法大致是相同的，都是是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。

唐朝白居易的诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是前世的南宋。

其实这事的起源也是非常简单，在当时，一个叫做林洪的人前往武夷山拜访隐士止止师。

止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪。

恰巧碰上了一只在雪中飞奔的兔子，秉承着那个撞树兔前辈的传统，这只兔子也把石头给撞了，然后就被林洪给逮住了。

林洪想烤来吃，又问止止师会不会烧兔肉。

止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。

利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快。

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