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杜子圆道：“老韩，你看我这三盆菜。”

一盆猪肉炖粉条，一盘回锅肉，一盘京酱肉丝。

杜子圆道：“别看都是普普通通的家常菜，用这东北民猪做出来，味道真的就不一样。”

“这东北民猪耳朵大，通体漆黑，生长速度相对缓慢。小猪崽子出生后，一般需要精心喂养7～12个月，才能够长到100公斤左右，达到出栏上市的标准。”

“这样养出来的猪肉，瘦肉率相对较低，在47%左右，但是肉质细腻、瘦肉呈大理石纹色鲜红、肥肉洁白，香味醇厚浓郁、细腻可口、余味悠长。”

“和成华猪比，也是不遑多让。风味上，各有千秋。也不知道，用这东北民猪来炒回锅肉，是什么滋味。”

杜子圆大快朵颐。发了几章筷子夹猪肉的照片给韩舟。

肥嫩相宜，真的就是大理石纹样，堪称雪花猪肉，令人垂涎。

韩舟也有点馋了，道：“没想到，有些地方的本土猪种，保护的这么好。”

杜子圆道：“是啊。他们保护的好，对我们的事业，也有帮助。我们可以吸取这些成功保护、繁衍本土猪种的地区的经验，利用这些经验，加上资金，去帮助那些还没有被保护、或者保护的还不够的优良本土猪种。”

韩舟道：“资金方面，有没有问题。”

杜子圆道：“因为只是前期调研阶段，花销不大，所以预算还很充裕。但如果想要牵头成立中国本土猪种保护协会，势必需要有雄厚的实力，不然人心难服。最好是对很多地区猪种的保护有一定话语权。所以长期来看，资金还是比较短缺的。”

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