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这一场全员上下的流水席，举办的真是盛大，单单是肥羊就宰杀了12头，羊骨头熬出了羊肉高汤，羊肉做出个手把羊肉，还有辣炒羊杂，爆炒羊血，干煸羊下货，炙烤羊眼珠！

今日的流水席，俨然就是一道全羊宴。只见珎墓司的那些领导们，每个人的手里都拿着一个刚刚出锅满是热气的大羊排，然后沾着乡亲们自己酿做的韭菜花酱，配的酒也是林水原上独有的玉米水酒，度数不高，口味甘甜，颇有一股沁人心脾的粮食香气。

这羊肉的浓香味儿，把每桌席面上唯一的一道老火煲鸡都给淹没了！

这老火煲鸡本也是陕北平原上特有的美食，老火并非单单只猛烈的柴火，更多的是指里面用着的火腿肉。

陕北平原气候干热，不是以食物的存储和安放，于是这些聪明顶顶的乡亲们，便把平日里吃不下的那些鸡鸭鱼肉，放上大量的咸盐腌制，做成老火肉，老火腿，老火鸭，老火鱼。

这些用咸盐腌制的肉制品，因为本身就自带浓烈的咸味儿，所以用他们炖菜炖汤时，其余的调料任何都无需添加，只需要用文火慢炖，把肉质中的营养和浓鲜味儿全部炖出来，直到汤色变成乳白，便可以出锅！

栾平安家里这一次足够杀了几十只鸡，一开始杀了的都是红顶子打鸣的大公鸡，到后来公鸡杀绝了，便把家里下蛋的芦花母鸡也斩杀。

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