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老板娘继续介绍道：“我们法国有一种母猪对松露的味道非常敏感，可以闻到深埋地下一米的松露，它像猎犬一般四处嗅闻，并且热情地疯狂挖掘。但是松露被挖掘出来的时候，我们要及时把猪拉回来，否则它们会一口把松露吞掉。现在，这里有的松露猎人开始训练狗来寻找松露，猎狗强烈的警觉性会让它们在找到松露的第一时间就通知主人。比起松露，它们更容易满足于主人的奖赏……”

李小凡他们哈哈大笑：“哈哈，原来我们吃的黑松露是老母猪闻出来的，有意思！”

喝完美味的法式黑松露菌汤后，应李小凡的要求，老板娘又给他们上了一道非常特色头盘菜，叫：Petitspoismenthe-chocolatetgirolles豌豆薄荷巧克力与鸡油菌。

这盘菜颜色很漂亮，在湖边的灯光映衬下，呈现魅惑纯粹、浓得化不开的盘中绿色，在光影婆娑下非常漂亮。

口感包含了自然的一切：甜津、清凉、醇厚、肥腴……

李小凡等赞道：“好看又好吃！视觉与味蕾的双丰收！”

接下来上的是法式鹅肝。很久以前，欧洲人就就把鹅肝、松露以及鲟鱼籽酱相比，并称为世界三大顶级美食。

老板娘给李小凡他们介绍，鹅肝的吃法有很多种，其中最能体现鹅肝鲜美滋味的当属他们餐厅的“热烹”了。他们的厨师做法是先将鹅肝厚切，然后利用锅内极高的温度快速干煎，成菜表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感。

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