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别看云氏柔柔弱弱,胳膊也很细,但那只小手拿着大大的菜刀,手起刀落,特别麻利,剁成一块块大小差不多的兔肉。
赵灵芝准备一些葱姜蒜,并且洗干净留着备用,打下手,做一些力所能及的事情。
赵玉华乖巧地在灶房里烧火,看到大伯娘剁兔肉,咽了咽口水。
今天有三只兔子,就有十二只个兔腿,这样大家都能分到一只兔腿,免得她每次在吃兔子腿的时候,其他家人没有,心里过意不去。
家里的人多,而且吃壮饭的也多,尤其是黑虎,它自己就能够吃一只兔子,说不定还不够。
家里的炒菜锅,很大,足够炒三只麻辣兔肉。
因为兔子肉非常鲜嫩,所以没有经过焯水,但云氏把这些切成块的兔肉放在清水里,浸泡一会儿,出出血水。
热锅倒油,放上葱,姜蒜,花椒,八角,桂皮等作料,刺啦啦一阵油烟升起,爆锅成功,再把沥干水的土块直接倒入大锅里。
云氏拿着大号的锅铲子,迅速翻炒锅里的兔肉。
原本鲜嫩粉色的兔肉加热之后,变得发白,翻炒一会儿之后变得有些焦黄。
云氏放了酱油和他做的一些酱料上色,经过不停的翻炒,兔肉的香味在这些作料的刺激之下越发浓郁。
赵灵芝吸着空气里的香味,称赞说道:“娘亲,做的麻辣兔肉,真是绝了!”
赵玉华也连连点头,“是的,姐姐,我最喜欢吃大伯娘做的兔子!等我长大了,大伯娘,你教我烧这个菜可好?”
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