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“走,我们一起甲蹦去!”
甲蹦,福建话是吃饭的意思。听到阿TAN这熟悉的福建话,李晓凡感觉分外亲切。新加坡和马来西亚一带早期的华人移民大多来自福建与广东,阿TAN是来自槟城的福建人。
俩人来到巴刹东边口子的鱼头米粉铺坐下。
“邱伯,来一份鱼头米粉,加一份鱼片!”李晓凡对老板邱伯道。
铺子里忙碌得满头是汗的邱伯道:“哇,小李,今天什么日子,第一次看你加料!”
“今天是我人生重新开始的大日子!”
邱伯好奇道:“为啥今天你的人生重新开始了啊?”
“因为我今天突然想明白了人生的许多事情!”
“哈哈,那是顿悟了啊!好、好,我今天给你多加点鱼片,庆祝你顿悟开始新的人生!爱拼才会赢!”
邱伯是来自台湾的新移民,他家的鱼头米粉非常有名。邱伯家用的都是村子边上乌敏岛码头捕捞上来的新鲜海鱼,清晨就开始熬制汤底了,汤底用新鲜海鱼的鱼骨、猪大骨、江鱼仔和黄豆来熬制,非常鲜嫩。
李晓凡点餐后,邱伯开始烫面,用小锅装一碗面所需的汤,加上蕃茄、姜丝、蔬菜、淡奶、咸菜等材料,煮好汤底后,放下烫熟的米粉及炸鱼块,再淋上鱼露、胡椒粉和绍兴酒,及洒上葱花和葱酥来提味。最后再加上豆腐、腐竹、紫菜、鱼滑等材料。
从皮到肉,再从肉到骨,都是满满的香味,很涮嘴,让人停不下来。
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