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林泛打算做槐花馅包子。
新鲜的槐花正当季,而且还是第一茬花,不论是香气还是口感,都是最好的阶段。槐花的花期很短,只有十几天,超过这个时间槐花就老了,吃起来也不那么香甜了。
林泛将刚买回来的槐花清洗干净,用开水焯水后,过凉,然后攥干水分放在一旁备用,然后将木耳也焯水过凉,切碎备用。
再从冰箱里取出几个大虾,掐头去尾剥壳,只留下虾肉,切成小块备用。
紧接着开始炒鸡蛋。刚买的土鸡蛋个头比较小,林泛打了好多个鸡蛋才达到自己想要的标准,然后在蛋液里加入一小勺盐,打散之后,热锅热油将蛋液炒成絮状。
炒好的鸡蛋盛出来,再次起锅烧油,放入小葱和洋葱,炸成葱油。
林泛一边做一边解说:“最后将挤干水分的槐花、木耳碎、葱花、姜末、虾肉和鸡蛋放在一起,浇上一勺葱油,加入调味料。
喜欢吃韭菜的可以切一点韭菜放进来,喜欢口味重一点的,还可以放点儿五香粉、海鲜酱什么的,我喜欢清淡一点的,就只放了葱油和盐,搅拌均匀,包子馅儿就做好了。”
接下来开始揉面。
“今天要做的是死面包子,至于为什么是死面而不是发面,我只能说,纯粹是因为我个人觉得这个死面包子看着更好看一点。”
至于哪个更好吃,林泛表示,系统给的厨艺做出来的包子,哪个都很好吃!
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