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虽然手中的叉烧，李潇把视线落在了刚刚被送进来的干炒牛河上面。

之所以李潇会被他吸引，是因为这碟干炒牛河刚刚放在桌面上，一股浓郁的焦香味就传进他的鼻子里。

他仔细地观察了一下，这一碟干炒牛河。

河粉一半焦一半不焦，整体的颜色偏向金黄。

韭黄鲜嫩，青葱青翠，绿豆芽处于半透明的状态，牛肉饱满多汁。

李潇用公筷，轻轻插入碟子的底部，随手将牛河轻轻抬起。

碟子没有一丝多余的油，看到这一幕，他满意点头。

“干炒牛河这种东西，是非常考验一个广东厨师基本功的。”

“因为他非常考验火候！河粉的火候，牛肉的火候，韭黄，青葱，豆芽的火候。”

“其中任何一样的火候缺失，这一碟干炒牛河都是不完美的。”

“眼前摆在桌面上的这一道干炒牛河的外观是没有太大问题的，现在我来尝尝它是不是表里如一。”

用公筷夹起一小碗干炒牛河，放在了自己的碗里。

在筷子夹散干炒牛河的时候，牛河中的香味就更加馥郁。

河粉经过高温爆炒，使得河粉中蕴含的米香全部被释放出来。

在用公筷夹起的时候，李潇有特地去留意。

这河粉的长度都非常不错，证明厨师的翻炒的手法非常到位。

毕竟，一碟过分短小精悍的牛河，根本不能称为干炒牛河。

李潇先是把一块还滴着肉汁的牛肉，放进嘴里。

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