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三人一边喝着热茶，一边吹着来自西北的呼呼秋风，远看着太阳渐渐开始西移，斜阳将远方的云朵染成璀璨的黄色，一副美景看起来别有情致。

最先上来的一道菜是冷热拼盘，五香酱牛肉。

将生驴肉切成大块状放入锅中加入足量的清水，直至淹过驴肉，用手将驴肉浸洗一番，去除驴肉中的血水，降低驴肉里面的腥味异味。

直到蒸锅水都变得血红之后捞出驴肉倒掉血水，驴肉重新放入锅中加入清水进行浸泡，中间依据清水的变色程度换水，等到驴肉里面的血水被清水完全浸出来，清水在驴肉中不会严重变色为止。

完全去除血水的驴肉可以开始腌制了：加入大葱、生姜、花椒、盐、生抽、黄酒，用手抓拌均匀，过程中可以用手在驴肉上面揉搓挤压，让驴肉更加入味，腌制的过程起码要三个小时。

腌制完毕之后将驴肉捞出，捡起葱姜将剩下的血水倒掉，锅中放上蒸屉，将驴肉摆在上边加入凉水没过肉块，大火煮开之后撇去上面的浮沫，加入腌制驴肉时的葱姜，以及适量生抽老抽、冰糖、盐和黄豆酱和甜面酱，还有一份用各类香料组合而成的五香卤肉包，让驴肉保持水沸的状态小火炖一个小时，然后关火焖三个小时，捞出驴肉撕成合适的大小即可摆盘端上桌了。

至于冷盘，则是晾凉之后切成薄片摆盘。

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