“阿棋，我们做烤酥五花肉。咱们先在家煮好，然后去周万杰居所外，烤制。这样既能吸引到他，又不会太刻意。”

“好，大哥，全听你的。”

李凌亲自去南街张屠户那里选了一块五花肉。这块五花肉靠近肋排位置，肥肉十分紧致。而且肥肉瘦肉排列的很均匀。这样的五花肉烤出来色泽美观，而且味道搭配的恰到好处。肥肉因为瘦肉的中和会变得香而不腻，而瘦肉因为被肥肉猪油的滋润变得瘦而不柴。这样的五花肉烤出来，绝对是美味极了。而且现在的猪都是那种土猪，都是吃粮食长大的，不像二十一世纪的猪一样，都是吃饲料的。

李凌选好了肉，赶紧招呼李棋准备烧火煮肉。

李凌用山泉水仔仔细细的把肉洗了两三遍，用菜刀把猪皮表面刮的干干净净了，这才又把肉放进了烧开的铜锅里。然后再往锅里扔两块小拇指大小的姜块，倒入一些黄酒，一小撮儿精细官盐。李棋在锅边一直盯着，用木勺子不停地撇掉锅里的白沫儿。

等猪肉熟透了之后，李凌就迅速的把猪肉捞出，放到事先准备好的加了冰块的山泉水里，让五花肉慢慢冷却、备用。

这时候李凌又拿出来一只空碗，往碗里倒了一些细盐、酱油、黄酒。等五花肉在冰凉的山泉水中冷却好了之后，就取出来放到竹木案板上。然后用针椎不停地在猪皮那一面使劲戳孔，等五花肉猪皮上的针孔被戳的密密麻麻了，就把刚才调好的调味烤肉汁均匀的抹在五花肉上。

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