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包粽子是门技术活。
很多人都以为自己会包,但包的根本不像样。
当然在不同的地区包的方法也各自不同。
杭城这边的粽子是四面、四角、六条棱,每一个面都必须成三角形。
这才是合格的粽子。
唐安从小就跟着唐院长学会包粽子,技术自然不用多说。
此刻,他正将这门传统手艺传给胡一欣这只初学的小狐狸。
“第一步先把粽叶窝一个小斗,然后放一点糯米,再然后放入腌制好的五花肉,接着继续放糯米。”
看了眼认真学习的胡一欣,唐安笑了笑继续演示下一个步骤。
“第二步用上边粽叶子把“小斗”包起来,再用线把粽子绑好。”
唐安举起包好的粽子递到胡一欣眼前,“这样就完成了,是不是很简单。”
伸手接过唐安递来的粽子,胡一欣放眼前仔细打量着。
四角、四面、六棱、每个面都呈三角形,不说完美,但绝对是合格的形状。
过了几秒她才抬起大眼睛,细长睫毛下的那张精致小脸上浮现出崇拜的神情。
“好厉害,我也要试试。”
她抓起两片粽叶学着唐安刚才的模样,相互交叠在一起,形成一个小斗形状。
经过热水浸泡的粽叶变得很柔软,韧性十足,不会轻易撕裂开,并且有股淡淡的叶香味。
她抓起一把糯米放进小斗里。
“糯米先放少点,不然等下会溢出来。”
见她抓了一大坨糯米塞进斗里,唐安赶紧提醒。
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