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将虾、蟹、海螺还有个大肉肥的双头鲍，全都下蒸锅，用氤氲的热腾水汽把这些海鲜慢慢蒸熟，保留海鲜最纯粹的鲜味。

这个时候，可以同时着手制作海鲜大咖所需的料汁。

起锅热油。

下大段的葱姜蒜爆香。

再下八角、桂皮、香味、干辣椒等香料，使料汁香味变得更加浓重。

随后，再下从伊顿镇带来的牛油火锅底料。

翻炒一阵后，各种调料中的香味物质，都浸透到了热油之中。这个时候，再倒入一些麦酒。

酒中的醇类物质，可以进一步带出香料的香味，让料汁的味道变得更加醇厚。

一锅红油的料汁煮开，沸腾冒泡，再倒入酱油，撒上一把白芝麻，浓重醇厚的香味，顺着热气四溢开来。

这个时候，另一个锅里蒸的海鲜也差不多熟了。

掀开锅盖，热腾的水汽翻涌着上冒，多恩所在的这小片凹地，顿时弥漫满了海鲜的甜鲜香味。

开始摆盘。

先把【如意】变成超大号的方形铁盘。

在边上铺上些煮熟的青菜。

中间摆上最大只的龙虾、梭子蟹，再围一圈扇贝。

然后就是海参、双头鲍，皮皮虾和斑节虾，还有个个大过鸽子蛋的红螺、响螺、花螺。

铁盘上哪有空位就摆在哪里，直到摆出满满当当，一整盘的生猛海鲜。

接下来就轮到先前制作好的蒜蓉酱登场，将香味浓郁的蒜蓉厚涂在各种海鲜的表面。

这时候，取来刚刚煮好的一大锅麻辣汤汁，对着整盘海鲜淋下去。

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