第二天一大早，韩得平家起的比前一天还早，因为今天需要带的东西有点多，光是凉皮就有一百二十张，凉粉有八十斤。

绿豆的出淀粉率是十斤绿豆出三斤淀粉，而一斤淀粉可以做八斤凉粉，一斤凉粉可以凉拌成两碗，光光打算一斤凉粉卖十文钱，拌好的凉粉卖六文钱一碗，毕竟凉粉制作工程要长和复杂一些，卖贵一点也无可厚非。

她仔细算了下，每卖出一斤凉粉就可以净赚十七八文钱，这比凉皮一斤赚五六文钱暴利多了。

又来到了老地方摆好了摊子，后面的酱油铺子也早早开门营业了，林氏就切了一斤凉粉，一斤凉皮让韩得平送给王掌柜。每天要借用人家的水井，摊子也摆在他家铺子门口，总是要跟人家打好关系的。

酱油铺子的王掌柜见了韩得平自是高兴，还叫他铺子里的小伙计给林氏娘几个送了一壶茶水来喝，韩得平和林氏都对王掌柜再三感谢了。

一开始来吃凉皮凉粉的都是些早起来街上闲逛的散客，或者是周边的住户，有些图方便早上就花几个钱吃点现成的。

慢慢的食客就多了起来，韩得平家的摊子只有两张桌子，马上就人满为患，有的不讲究一点的客人直接端着碗在路边就吃了起来。

还有不少来买整张凉皮的人，不过当人们发现了更有视觉冲击感和口感的凉粉后，凉皮顿时就失宠了。

买凉粉的人家也不乏一些穿戴很不错的丫鬟仆妇，一看就知道是大户人家负责采买的下人。

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