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白合酥高典在一定程度上已经学会,只不过还有许多的地方有待提高。
两天时间里,高典都在家里努力的提升自己,对于油温的掌握,也逐步提高。
现在的他,即便不用温度计,也能炸出合适的白合酥。
只是这还不够,对于火候的掌握还不够精妙,这导致高典炸出来的白合酥,始终不是太好。
火候方面需要长久的下功夫,这点高典没有速成的办法,若是带上温度计的话,那么他倒是可以炸得更好一些。
在外皮方面,有之前的底子在,倒是进步很快,就是内馅的制作,总是差强人意。
他按照视频和菜谱上的比例来制作的,可是做出来的效果却总是差一些,高典也不知道差在什么地方。
好在内馅再差,只要严格控制比例,也不会差的太多,大体味道上是一样的。
他现在制作的白合酥虽然漏洞百出,可是算上学习的时间,也情有可原。
……
李冬阳正在努力练习,胡铮在一旁看着,这种情况持续了三天时间。
很快,李冬阳开始炸白合酥,一个百合酥在油锅里变形。到了时间,李冬阳把油锅里的白合酥捞起来,放在盘子里,加上一些装饰摆盘。
胡铮走上前,也不管刚刚出锅的白合酥烫,用筷子夹起一个,放在嘴里咬了一口,细细品尝起来。
“不错,经过这几天的学习,你的白合酥算是初步入门了。”胡铮满意的点头。
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