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戴维·诺顿制作的马卡龙,很小一个。
颜色是五颜六色,每个的颜色都不同。
放在精致的盘子里,配上刀叉,一共十份,分别送到不同评委面前。
红的、黄的、蓝的、绿的……种种颜色都不相同。
这些颜色基本上都是通过食用色素调制出来,这种色素没有加入香精,所以味道是本味,只是颜色不同。
仅仅色素,其实对于味道的影响是很小的。
“哦!如此精美的马卡龙,令人心生愉悦。”一个评委夸张的说到。
“表面很光滑,颜色也很纯正。”一个评委说。
“小巧精致,仿佛每一寸都用尺子精确的丈量一般。”
……
马卡龙的外挂,其实主要就在于表面是否光滑,颜色是否纯正。
要知道,这些颜色虽然是用食用色素调制,可是对厨师的手艺是一个考验,有些人调的颜色极为难看,有些人调的颜色纯正漂亮。
这是需要下功夫才能做成这样。
接下来是品尝时间。
“外面有一层薄薄的酥脆层,里面是柔软的,如同少女的肌肤。酥脆的薄皮,加上柔软的内里,这口感层层叠加,太美妙了。”
“嗯?这夹的是奶油?不,那一颗颗在嘴里爆开的,是咖啡!奶油混合着咖啡的味道,让我仿佛在咖啡店里静静品尝这杯咖啡。”
“不同的口感可味道,在嘴里慢慢融合,交织出一曲和谐的交响乐。”
……
评委们一边享受着,一边点评着,这味道让他们欲罢不能。
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