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潘华春将燕皮提起来,他双手伸直,堪堪将燕皮撑开。
举起来的燕皮有一种丝绸般的质感,透着光,能够模糊看过去。
因为厚度极薄,才产生了这种效果。
无疑于这种效果是极其让人震撼的。
看台上的人看见这一幕,心里都生出惊讶。
燕皮还需要最后一步,就算是制作好了,那就是将燕皮进行切割。
潘华春要制作的面点,并不是燕皮,或者说并不是单纯的燕皮。
他要做的是燕皮馄饨。
这也需要他将燕皮分割成方形的小块,用来当做馄饨皮。
燕皮是极薄的,用来做馄饨皮正正合适。
要知道,馄饨皮本身早就是要薄,最后煮出来能有一种透明感。
制作燕皮馄饨,还需要进行和馅,这一步也是相当重要的。
制作燕皮馄饨的馅,和普通馄饨的馅儿不同,在调味上也有很大的区别。
要知道一张燕皮,大半都是由猪肉制成,而馄饨馅儿也大都以猪肉为主。
如果按照一般的调味,难免会将两者的味道给弄混。
到时候吃起来,馄饨不像馄饨,猪肉不像猪肉的。
稍显特殊的调味,一是为了让燕皮的味道和内馅的味道区分开,不至于互相影响太大。
时间慢慢过去,潘华春已经和好了馅,他可是有秘传配方的,和馅这一步,也根本难不倒他。
包馄饨时,需要特别注意手法。
在力度上,要尽量的轻柔才行。
要知道,燕皮本身很薄,并且由于是猪肉和红薯粉制成的,所以在韧性方便,是比不过面粉制作的馄饨皮的。
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