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第四百六十四章 难度

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高典摆出来的特殊烹饪厨具,是他特意托人空运过来的。

光是运送这个厨具,运费就花了不少的钱。

因为这些厨具,都是玻璃制品,一不小心就会碎掉。并且,又是加急的快运,自然不便宜。

这些厨具,并不是做化学实验的,当然和化学实验也有些像。

在场的人,有些没有见过,但是还有些人,是知道这种烹饪方式的。

这种烹饪方式,叫做分子料理!

分子料理是一种很奇特的烹饪方式,可能说到这个,大家最先想到的,就是打碎重组。

比如将一个真的草莓打碎,再重组成一个假的草莓。

看起来好似做了个寂寞,其实不然。

在打碎重组的过程中,加入了各种食材,为这道假的草莓,提供了其他的味道。

分子料理,是一种很有意思的烹饪方式。

当然其烹饪的过程,和传统的烹饪过程,有些很明显的差别。

从外表看起来,分子料理就好似在搞化学实验一般,一点也不像是在做菜。

分子料理虽然属于新兴的料理方式,但其实其理念,却是早就存在。

高典正在做的,就是用分子料理的方式,提取百合花的风味。

不得不说,分子料理有其独到之处。

提取百合花风味的方式,其实是很简单的,就是将其放在水中,通过蒸馏萃取的方式,将其风味提取出来。

这种饱含百合花风味的水,也叫纯露。

待会,高典可要用到这个。

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