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周咏清和冯治纲离开了典心楼,他们走的有些突然,大家都有些不舍。
不过离开与否,都是自己的抉择,他们也只能送上祝福。
高典和魏巧依正在准备着《风味》甲榜的事,两人严阵以待。
《甲榜》对于一家餐厅的评价,是比较全面的。
不仅仅是味道,还有环境、服务等等,都是在评价范围之内。
最后的排名,也是综合排名,当然各项占据的权重不同。
占据权重最大的,是味道!
味道是一家餐厅的灵魂,餐厅是吃饭的地方,味道自然是重中之重。
除开味道以外,像环境、服务、价格等等,各自占据的权重也不一样。
想要在进入甲榜排名,甚至在排名上擀一些,那么除开味道以外,其他的地方都必须要做好。
价格方面不好随意更改的,可是环境、服务等等,却是可以改变的。
这段时间,高典重点抓的,就是服务和卫生。
为此,高典和魏巧依还专门请了这方面的专业人员来培训。
魏巧依主要抓得,就是厨房了。
首先是卫生,厨房的必须要保持干净,特别是每个面点师的案板已经灶台,要随时打扫。
其次是味道。
这点没有太大的办法,厨艺的提升是很难的,除非换人。
但是魏巧依要求大家一定要做到尽量好,不能偷工减料。
时间就在这样的忙碌中过去。
这天,典心楼集体放假。
明天就是迎接《风味》团队的日子,能不能上甲榜就看明天一天了。
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