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次日,俞老将众人进行了安排,包括每个人什么时候使用什么厨具,都有一个具体的安排。
这样一来,限制有些大,让众人都感觉到不舒服。
制作面点,每个人都有自己的节奏,如果像俞老这般安排,和工厂里的机器也没有什么区别。
可这也是没办法的事,他们是临时组合在一起的,并不是长年待在一起,配合默契的同事。
这样做,是能够让他们最快能够配合好的方式,除此以外,就没有别的方式能够在这么短的时间里,让他们能够配合好。
牺牲了自主性,让人变成类似机器一般,什么时候做什么都有规定。
众人也知道这个道理,心里虽然不满,但是也没有说太多。
通过俞老的安排,众人今天的第一次练习,情况就好了很多很多。
虽然还是有些手忙脚乱,可是比起昨天来说,已经是好了很多。
时间就这样慢慢过去,高典努力练习着。
这次实训,要练习的,不仅仅是大家的配合,还有避免失误!
这是国宴,代表着一个国家的脸面,在这种宴席上,是绝对不能出错的。
特别是这种牵一发而动全身的烹饪,就更加不允许犯错了。
如果是国宴厨房的厨师们,是允许一些小错出现的,因为他们是长时间待在一起的,互相之间懂得配合。一个人犯点错,他们能够及时修正,不会影响大局。
可是他们不行。
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