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这个年头,黄豆酱的腌制那都是纯手工的,黄豆要先浸泡,浸泡之后要蒸熟,蒸熟后开始下料,裹上花椒、食盐、辣椒、辣椒粉等一些配料,然后边试味,边做调整。
味道调和可以后,再在太阳下进行发酵风干;风干之后,最后一步烧热芝麻油,淋上去搅拌,等着热油彻底凉透后,封罐装瓶。
这样,黄豆风味酱才算彻底制作完成。
要说其他步骤都还好说,唯独风干发酵这个很讲究,这是控制黄豆酱最终好不好吃的关键,掌握不好,那就是另一种风味。
刘诚不是一个着急的人,但因素华要了一千瓶,前头四
《八零赶鸭女致富记》223犒劳自己 正在手打中,请稍等片刻,
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