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第97章 师生二人交心 (2)

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高天鹏是轻工学院毕业的,学的就是酿造专业,说起酿造来,自然是一套一套的。当时,高天鹏就给刘文明讲文君酒之所以好喝的原因,一是有适合于酿造的地理及气候环境,而是有好的窖泥。

“好的窖泥从哪里来呢?”高天鹏继续说着:“像咱们沿山,至今没有成规模的酒厂,只有个小作坊,生产着沿山大曲,喝上去没有香味,也不醇厚,原因就在于没有好的窖泥。要想有好窖泥,就要培养,要用大米、苹果、牛奶、己酸菌等物质来培养。”

刘文明问道:“这个文君酒也是这样酿造出来的?”

高天鹏答道:“人家是老企业,窖池已经有点年代了,靠发酵本身就能保证窖池及窖泥的成分。再加上人家那里气候温和,适合微生物生存,所以酿造出来的酒窖香浓郁,绵甜爽口,余味悠长。我说的培养窖泥,指的是新酒厂,要搞一个新酒厂的话,首先得培养窖泥,增加白酒中的呈香物质,随便挖个坑,用砖砌起来就烧酒,肯定是不行的嘛!”

刘文明闻言点头。

“来,再走一个!”高天鹏说着,去拿酒瓶,要给刘文明倒酒。刘文明抢先拿到酒瓶,笑着说道:“咋能让老师给学生倒酒?我来给高主任倒酒。”说着,刘文明又给高天鹏酒杯中倒上了酒,然后就看着酒瓶标签上的漂亮女人出神。

“那是卓文君。”高天鹏笑着说道。

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