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道理很简单，当前社会的主要矛盾，是人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾。

大家曾经认为土豆烧牛肉就是美食里边的天花板了，能吃到土豆烧牛肉就是过上最好的好日子了，现在看来这个观点还需要修正修正。

美食这玩意儿吧，既是物质文明，也可以说是精神文明，无怪肘子的烹调书在海外卖得火爆，有点“墙内开花墙外香”的意思，原因就在于国内的餐饮水平还差着层次，国内群众大多数压根都不知道我们国家，存在这样的美食。

只不过这样干是不是有点违背艰苦朴素的作风啊？

见到张元福不住地给周至使眼色，周至不禁乐了：“胡处，‘甫里鸭’也曾经失传，到后来不还是给‘得月楼’复制出来了吗？还有《美食家》的故事，两部电影，让全国人民都知道了苏州菜。”

周至提到的改开初期的两部以餐饮为背景的电影，《小小得月楼》讲的是一群年轻人开小饭店，克服外界困难和自身弱点，解决外地游客吃饭难问题，实现自己人生价值的喜剧故事。

《美食家》则是根据陆文夫创作的中篇改编，讲述了革命干部高小庭和资本家朱自冶四十余年的浮沉纠葛，意蕴深刻丰富，取材的角度是美食，讨论的问题是文化。

主要写一个以品味佳肴为职业的人“吃”的历史、生活际遇及其精神风貌，把“吃”作为一种特定的文化形式来描写，挖掘其社会、历史意义。

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