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时维九月，序属三秋。

正午的暖阳，挥洒在京师朝阳门那面阔七间的箭楼之上；阳光透过楼面的垛口，照在了东城兵马司副指挥徐康泰脸上。

东城兵马司与西、南、北城兵马司，以及中兵马指挥司统称为五城兵马司，隶属兵部管辖，其主要职责便是缉捕盗贼、疏通街道、看管囚犯以及处理火灾。

而此时的徐康泰一脸惬意的靠在竹躺椅上,而他的身前则置着一个小碳炉，炉上架着口铁锅，锅中苍绿色的酸菜汤，正“咕嘟咕嘟”地冒着气泡。

至于锅中的酸菜，看上去肥美而又干净，且时不时地散发出勾涎的酸香；想必应是出自老坛腌制，而非腌臜之人用脚踩过的那种。

徐康泰感觉锅中火候已到，忙不迭地直起了身子。而后他向一侧的小案伸出左手，捧来一块又白又净的豆腐；右手也没闲着，亦取过来出一把两寸有余的小刀。

这位副指挥凑到酸菜锅之前，左手探到了沸腾的汤锅之上，竞以其为案板，直接“削”起了豆腐；先横切数刀，再接着竖切，而后用刀背轻轻一撇，大小如一的“白玉块”，便坠入了不时泛着香气的汤液之中。

手上切着豆腐的同时，徐康泰嘴上也没闲着，跟立侍在身后的下属，径直侃起了大山：

“这酸菜滚豆腐，虽看上去上不得什么台面，但真论起味道来，比那‘山珍海味，鲍参翅肚’都好上不少；

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