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张金玉却明显没有意识到自己的缺点。
他乐颠颠跟在付宇身边打下手。
“付厨,这杏鲍菇做出来真的能跟鲍鱼吃着一样吗?”
付宇把洗净擦干的杏鲍菇横切成厚片,然后在切好的每一片双面都打十字花刀。
他一边改花,一边随口说道:“这道菜做起来不难,你要是想吃,等下午没事了,我再做一份,反正午饭还不知道张罗着吃什么呢。”
今天轮到他们这边张罗午饭。
虽然店里的各式菜肴特别多,但是能用的食材有限,可以烹饪出来的花样自然也受到限制。
他们能不能吃上硬菜,全取决于当天顾客有没有中途退菜的情况。
至于普通的家常菜,天天吃早就没什么可期待的了。
张金玉乐了:“太好了!付厨,那你多做点,我一会儿就抽空把杏鲍菇备好。”
付宇哭笑不得,点点头:“行!”
他继续烹饪三杯杏鲍菇。
将蒜头切小块,姜切片,辣椒切成段,葱切成段备用。
锅中加入适量芝麻油,放入姜片煸香后加入切好的杏鲍菇,煸炒均匀。
向锅中加入蒜块、糖、芝麻油,继续煸炒。
张金玉伸头认真看着,忍不住问道:“付厨,这三杯汁倒底是怎么兑的啊?做出来可真香啊!”
付宇一边颠勺,一边说道:“其实三杯汁就是用米酒、芝麻油和酱油勾兑的。”
煸炒的差不多了。
向锅中加入适量酱油、清酒和适量水,煨煮片刻。
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