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姚石吃过很多种烤鱼。
巴掌大的活鱼或者干鱼,直接放到炭火上,刷上一层酱料,烤熟后趁热吃。
鱼皮紧实有嚼劲儿,鱼肉嫩滑,原本的鲜味辅左以酱料的浓香,口感更加浓郁。
哔嘀阁
而付宇烤制的秋刀鱼,口感鲜嫩香辣,鱼皮酥脆,特别是加入了浓郁的酱料后,辣味和咸味比较重,咀嚼后,其香味绵长独到,口齿留香。
姚石细细品尝一番后,由衷夸赞道:“这酱料的味道不错啊!”
他是真心觉得这酱料调制的特别好,烤出来的秋刀鱼吃着也非常美味。
付宇却蹙眉问道:“姚厨,你觉得这烤鱼吃着味道惊艳吗?”
姚石一愣。
凭心而论,这秋刀鱼确实烤的非常好吃,但若是论起惊艳而言......多少还是差了那么点意思。
付宇看着姚石的反应,心知他跟自己的想法一样。
这酱料确实很香,但是吃起来,却远达不到让人一口惊艳,印象深刻的程度。
付宇有些失望,忍不住向姚石请教道:“姚厨,这酱料到底是差在了什么地方呢?明明很香,但就是总觉得稍微差了那么一点东西。”
姚石看着一脸茫然的付宇,莫名想起了年轻时的自己。
那会儿,自己急于求成,妄想创新一种更为独到精妙的卤料配方,足足折腾了两个月,却始终不得要领。
他师傅冷眼旁观,任由他胡闹折腾,直到他将自己能想到的所有调配搭配方式都尝试了一遍,最后以失败而告终时,他师傅才对他说了一段话。
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