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19种花式的鱼盘被挑出来。

付宇逐一确定了一下具体的菜肴所对应的鱼盘。

有经典老味道食谱的图样做参考，虽然鱼盘的样式不是完全一样，但是搭配出来应该效果也不错。

这一刻，付宇忽然发现原来自己手上的这两套“百科全书”原来还有这样的功能。

就是在自己需要做摆盘时，完全可以参照图样进行操作和选择。

可不要小看这个功能。

对于美的鉴赏，每个人都有，只不过水平高低不同。

而有了“百科全书”做为参照，付宇的审美观则被直接拔高到了最完美的境界。

这是往往通过学习和训练也很难达到的效果。

安排好了所有的事宜，付宇看着张振：“张厨，咱们现在就开始吧，先做冷盘，食材备好了，我来进行烹饪。”

张振点头：“柳厨和林厨，咱们一起吧？”

柳厨和林厨答应一声，手头的活临时交代下去。

看一名厨师的厨艺水平，就从他开始烹饪时随便的一个动作就能看的出来！

付宇挑选的鱼盘被整齐的摊放到旁边的架子上，随用随拿。

张振昨晚刚拿到菜谱之后，大脑立马开始高速运转，不断的思考着最佳烹饪方案。

对于开江宴的情况，也很快了解了个七七八八。

19道菜，因为考虑到活鱼现杀烹饪的口感，所以只能先做凉盘，再做热菜。

对于江鱼的处理和烹饪，张振颇有一手，林厨和柳厨同样也不差。

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