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付宇站在厨台前,开始了自己的烹饪操作!
而后厨其他人的注意力也都集中在了他的身上。
付宇的刀工是烹饪操作中的亮点!
毕竟每次付宇切菜的时候,无论是下刀的手法,还是刀速,都非常精湛。
付宇将备好的适量熟火腿一分为二。
一半切成末,一半切成梅花瓣形。
付宇切花有个特点,别人都是用花刀,他倒好,直接上菜刀。
可偏偏手感笨重的菜刀到了他手里,就变得轻盈又灵活。
刀尖一转一压一切,半朵花瓣就成了形,几个来回,一朵造型精致的火腿梅花就出现在了桉板上。
看的人啧啧称奇!
付宇小心的将切好的火腿梅花摆放到一旁的碟子里,一朵接着一朵的开始切制。
汪玉龙悄声提醒刘章鹏:“一会儿切猪里嵴时,注意他的下刀方法。”
刘章鹏顿时打起精神来,心里越发的期待了。
汪玉龙让刘章鹏注意付宇的切刀手法,可不是随口一提。
而是通过这一阵子的接触和观察,他发现付宇在切工方面非常有悟性,并且在下刀的手法选择上很有自己的想法。
说实话,切制是付宇最为擅长的一种烹饪技能,从运刀到直切斜噼,再到各式花刀手法。
所有关于切制的操作,付宇都掌握的十分娴熟。
毕竟他除了高级的刀工技能外,还有整体提升了20%的刀速、切工精准度,以及手速的加持。
可以这么说,付宇的刀工现在已经达到了炉火纯青的地步,而在使用刀工的时候,他不再是单一的进行切制。
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