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李东序掌勺烹饪，付宇一直站在旁边观摩。

福成醇在江鱼烹饪方面是真有一手，尤其是炖鱼，最注重突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。

这做法，跟付宇在教学实践课堂里学到的全鱼宴做法，有着异曲同工之妙！

而李东序做鱼最为擅长“香煎”和“熏”。

这两种技法则要求厨师提前为鱼加足调料，充分腌制入味。

付宇默默的看着李东序掌勺，悄悄将对方的拿手绝活暗记于心。

他发现李东序烹饪时有几样特别喜欢使用的调料。

只要是炖煮或者红烧，就会倒点啤酒，这一份压锅大泥鳅压出来的鲜香滋味，不用尝都能闻出来，鱼炖的无比鲜嫩，滋味特别浓郁。

还有一种山花椒梗，付宇还真是第一次见着。

李东序用的时候，付宇只瞧着像是树梗，趁着没人注意，伸手捡了根掉落的，这才知道原来是家乡那边山上特产的一种野花椒的树梗。

他很懂行的掰开瞧了一眼，断面是绿色的，闻起来有一种很浓郁的花椒香。

李东序在烹饪时，并没有特意提及这一味调料的用处，付宇也就没问。

像这种个人烹饪的窍门，通常是不外传的。

付宇仗着有外挂在手，学也就学了。

不过，这种闷声学艺的事情，还是尽量低调一些比较好。

李东序提前将需要炖煮，烹饪操作比较耗时的菜上了锅，其他的就不着急了。

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