先。”余青梅笑呵呵的说道。

“那肯定的，你娘最辛苦。”余何氏说道。

“那是，那是，谁让娘能干。”余青梅短手就近给余何氏捶腿。

余何氏笑呵呵的坐下，“接着敲。”

啧啧，余青梅任命的为老娘效力。

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第一百三十三章 烤面

一盏茶后，余何氏开始揉面，这个余青梅就不多嘴了，老娘揉面技术根本不需要纠正，教科书版的。

余何氏揉面，余青梅就出门喊余老头他们，铁架子可以架上去了，然后烤炉可以升起来了，不过火不用太旺。

余老头和余大伟合力把盖子掀开，在烤炉内架上铁架子，然后盖上盖子，这泥砖做得盖子不轻呀，盖好后就升起火，放一点点柴火，烧到火灭，剩下淡淡的红彤彤的余碳，温度不是很高。

余何氏端着装面团的盆来了，火钳派上用处了，这火钳做了就是用来夹食物的，夹食物处特地做成加宽型。

余青梅让余何氏在火钳加宽处刷上油，余老头他们把烤炉盖子打开，余何氏就用火钳夹了面团放到烤炉内的铁架子上。

为了防止太干，余青梅让余何氏还夹了一碗水放在面团边上，这样用炭火二次发酵面团。

时不时去看看，面团发酵成刚刚的两倍大小，可以重新放柴火加热，正式开烤。

余萍帮着烧柴控制火焰，火不能烧到铁架子上的面团，而是要用热度把面团烤熟。

古人的动手能力真的很强，余青梅觉得这面团表面怎么也会被火烤黑、烤焦，可余萍就听了余青梅的意思，最好火不要直接烤到面团上，就把火候控制的稳稳的，愣是没接触到铁架子，余青梅对此深感佩服。

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