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李珠儿却拿着火荚拨弄炭火，并不沏茶，卢玉铉舞动袖子道：“箫兄有所不知，烹煮茶汤需得三沸，一沸如鱼目，二沸如涌泉连珠，三沸如腾波鼓浪。”卢玉铉素来随身携带一柄团扇，说话时轻轻摇动，颇有魏晋名士的风度，只是他被掳之后，那柄钢骨的团扇早被当做武器搜走，此刻他手中无扇却仍凭空挥舞，看起来颇为滑稽，卢玉铉自己却不以为意，续道：“一沸时水泡大如鱼眼，此时水不是真沸，茶味未出；二沸水泡中如泉涌，此时水沸而不熟，茶味发苦；三沸时水泡小如蟹眼，正是水熟之际，茶浮而沫沉，饮之甘滑香冽，此时饮用最佳。但如果三沸后继续煮，水就老了，茶叶沉于釜底又不能饮了。”

萧大有却道：“小娘子眼睛都闭上啦，哪里看得见你说的什么大眼小眼？”

卢玉铉却击节赞道：“此乃‘以音候汤’之道，不以目视判别，全凭耳音，一沸声弱，二沸声扬，三沸却如山涧细流，反而又轻了。”

独孤湘听了卢玉铉的话，早忍不住伸长了脖子去看，江朔心中亦是好奇，好在他生的比湘儿高大，无需伸长脖子也能看清李珠儿面前的茶釜，见茶水初时确是间或浮起如鱼眼般粗大的水泡，其声如砌虫卿卿亦不甚响；随着水泡不断涌起，渐如涌泉般连绵不绝起来，声音也如马踏车压一般响了起来；终于茶汤如海水扬波翻涌起来，水泡也变得细如蟹眼，声音反倒轻了下来，真如松涧清泉之声。

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