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曲安县局食堂。

平日里并不怎么受待见的食堂，今天坐满了人。有的人坐在椅子上，安静的等待，有的拼命聊天，有的忍不住起身，走到食堂最前端，隔着不锈钢的餐台往里面看。

一排六只羊，正在火焰中翻滚。

而翻动他们的，正是初代江氏烤全羊的创立者，江富镇同志！

江氏烤全羊，先煮后烤，其秘诀是煮的刚刚好，又以专用的金属匣子锁住羊身，使之不至于松散。

这样烤出来的羊肉，熟度刚好，既有烤肉的美拉德反应，又有水煮羊肉的柔嫩多汁。

代价也是有的，锁羊用的金属匣子复杂多变，以黄铜为主，成本高昂，中间还要不断的拆卸，复杂不说，更又增加了成本。

另一方面，金属匣子虽然复杂，但大小相对固定这对羊的大小也就提出了要求，基本上，一个金属匣子能够容纳的羊的重量，上下不超过5斤，江富镇最喜欢用的28斤金属匣子，最大只能容纳33斤的羊，小于23斤重的又会掉出来。

当然，这些对江富镇来说，都不是问题。

江氏烤全羊的真正成本在于制作者，全程由江富镇操刀的烤全羊，人工成本畸高，且不为人知。

只见江富镇一阵转动一号羊，一会翻动二号羊，过会儿又给三号四号撒调料，忙的不可开交，要不是看到他脸上洋溢的笑容，曲安县局的领导们已经不好意思的冲上去帮忙了。

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