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“先把辣椒切碎，烘焙好，烘焙不知道是吧，就是在锅里下点油，把辣椒倒进去，慢慢地炒动，直到把辣椒里面的水分炒干了，盛起来。锅里倒进菜籽油，烧热，停火，等油温稍微冷却下来，四五成热的时候，就把切碎的辣椒倒进去，要是喜欢麻，还可以放点花椒。”

大庖厨里的掌厨师傅躬身在朱高燨面前，听他说做红油的事。

火锅是很早就有的，宋朝士大夫崇尚野味，吃野兔之风尤盛，便发明出了一种叫“拨霞供”的传统名菜，其实就是兔肉火锅。

不过，朱高燨让人打造了后世海底捞那样的鸳鸯锅，四四方方的匣子，分成四个格子，在一个圆桌子中间掏出这么个洞来，将鸳鸯锅放上去，下面搁置一个煤炉子，红油锅底或是高汤锅底就这么熬出来了。

朱高燨又教师傅们做了各种酱料，其中一种猪肉酱做得特别好，再就是山珍酱，也是味道鲜美。

到了冬至日，朱棣先是在华盖殿接受内阁大臣和宫廷执事人员的参拜，然后才去奉天殿接受百官的朝贺，君臣坐着说了会儿话，宫宴便开始了。

朱棣邀请各位臣工入席，火锅已经烧起来了，噗噗噗地冒着热气，锅里的红油翻滚起来，发出阵阵的刺激口水分泌的香味，在这寒冷的冬日里，让人浑身都火热起来了。

“是四皇子弄出来的吧？这里头有辣椒啊，好东西！”朱能大大咧咧地道。

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