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在经过几天的努力,唐一吟终于有足够的把握来制作糕点,来到厨房,准备好材料和工具,把手清洗干净,准备完毕开始制作糕点。
先取过十二个鸡蛋,打到大碗里,取出蛋黄放入另一口碗中,加入一杯兽奶,搅打混合放置在一旁备用。在锅中倒入适量的油,等油冒出小油泡,倒一半至适量面粉里面,搅拌几下,再加入剩余的油搅拌混合,制成烫面。
随后把放在一旁备用的蛋黄兽奶混合液分两次倒入做好的烫面中,搅拌至没有颗粒,液体呈现出顺滑的状态后放在一旁备用。取出酸果,挤一点酸汁液去腥,用筷子打出大气泡,适量细糖分三次加入,然后加大搅拌的力度将蛋白打发,等到筷子提起时,皙白的半固体末梢为小尖头就好。
搅一些打发的蛋白放进备用的蛋黄糊里混合,搅拌均匀后倒进大碗中搅拌,再次混合均匀之后倒入模具,用工具将液体表面梳理平整后,放入蒸笼。
往锅里加上充足的水,大火烧开。唐一吟总结得出,前几天失败的原因几乎全是受热不均导致的,所以这次,唐一吟双手贴在蒸笼两侧,用自己目前唯一能控制的火元素升温为蒸笼上部增温。双手温度慢慢升高,为烘焙提供制作所缺的那部分温度,这么一维持就是半个多时辰。
当香气遍布整间厨房,唐一吟托着虚脱的手臂将蒸笼取下,放好蒸笼,唐一吟的双手瘫软垂下,举了半个多时辰的手臂终于完成了它的任务。
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