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打发走了李三，她没了休息的心情，起身察看霉豆腐的发酵情况。

算着时日，正好是第七天了。

这玩意，稍有不慎，就容易做废。

打开簸箕时的心情，就跟你开盲盒似的。

你永远不知道，里面长的是白毛，还是黑毛。

如果是黑毛，那就玩完，不能吃了。黑曲霉可不是啥好东西，她可不想在这里得个癌症啥的。

死洗千万种，唯独不能是这种！太惨！

当看到长出的是白毛时，林桃的反应，就跟上一世买手办盲盒，开出了经典款一样开心。

这下好了，以后的食谱里，又多出一个种类的食物。

美滋滋的抬着簸箕去灶棚，准备装坛。

没想到，揭开枯草时，就听老太太大叫了一声：“哎呦我的天呀！你这是弄的啥，都长毛成这样了！”

“娘，这叫霉豆腐，好吃着呢。”就是差辣椒。

这要是拌上辣椒花椒粉啥的，就是天天吃白粥，配上这个，那都是一绝！

“桃啊，这玩意儿，都这样了，还能吃？”老爷子凑过来好奇打量。

取来细盐，让一块块霉豆腐四个面都沾上，再装进之前就洗好凉干了的坛子里。

剩下最后八块，直接拿碗盛了，打算一会吃饭的时候，只当添个菜。

至于装满霉豆腐的坛子，那可得在她的自制‘冰箱’里存放。

这玩意发酵好以后，一定要低温保存，免得发生二次发酵问题。

其实放盐，也是为了减少菌群，避免二次发酵。

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