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“小姐,油热了!”
“哦!”
“好!好!好……”被小石子提醒她分神,她不好意思讪讪一笑,故作保持镇定,将葱姜蒜末倒入锅中,“喳——”
葱姜蒜在热油滋滋作响,水雾也瞬间而起,她在水雾中,快速翻滚配料,促使大火爆炒出香味。
随后转中小火倒入两勺她凭借记忆中做出来的某县的豆瓣酱,快速打散融合在油汁中,直到炒出香辣的香味后,快速倒入沥干水分的鸡杂。
待到鸡杂快速煸炒至比较干身时,倒入被切成细长条的红黄绿的辣椒,迅速翻炒出水分,并在此时导入一小勺糖,将味道吊了起来。
随后依次放入若干磨成细密封尘状的辣椒粉。花椒粉、孜然粉以及一小勺盐巴,快速大火爆炸收汁,最后以一锅铲起锅倒入白瓷碟上,撒上一小撮滚过铁锅,被烫地焦黄可口的白芝麻增香。
霎时之间,裘甜心满意足地看着爆炒出来的麻辣鸡杂,“小石子,给我装碗白米饭。”
她的馋劲瞬间被这道新鲜出炉的麻辣鸡杂吸引,小石子也是第一次看见厨子被自己做的菜吸引的人,急忙去端饭。
恰到此时,当归走进小厨房,见到裘甜满心欢喜地捧着白米饭,夹了一口不知名的菜品送入嘴巴。
“嗯……入口微甜而带起鸡杂的鲜、嫩、脆之余,又香又厚实。不仅唇齿留香,舌头上沉睡的味觉被微辣浓厚的酱汁唤醒,鸡杂的酱汁混着饭一起吃,是在让人忍不住多吃两口饭啊!”裘甜毫不吝啬地夸奖着自己爆炒出来的麻辣鸡杂,当归和小石子看着裘甜吃的如此忘我,便纷纷扬起筷子夹了一筷子鸡杂送进嘴巴。
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