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背着竹篓的张明川回到了神秘空间,衣服上残留的水渍证明这个神秘空间看不上鲟鱼这种普通的食材。
“幸好这些鸡枞、红蘑、牛肝菌还在。”取下竹篓,张明川松了口气。
炒饭可以说是最基础的一道料理,无论会不会做饭的人,都能扒拉出一盘炒饭。而现在各种厨艺比赛,炒饭几乎是筛选厨师的必考科目,因为这简单的料理,往往也最能考验一个人的厨艺。
米饭、鸡蛋、油、盐,就能组成一款基础款的蛋炒饭,而地大物博的华国,在不同地区、不同季节的变化下,也衍生出了各具地方特色的炒饭,直到现在随着万物皆可蛋炒饭概念的兴起,爱好美食的人们也把越来越多的食材融进了蛋炒饭之中,形成了数不胜数的蛋炒饭,甚至出现了专门为评选蛋炒饭而举行的比赛。
下至路边小推车十元一份的蛋炒饭,上至高档酒楼五千元一份的神仙炒饭,万变不离其宗,而张明川要做的则是曾经滇州最家常的干巴菌炒饭。
干巴菌独特的松木香味清冽芳醇、肉质脆嫩、嚼味十足,相应的处理起来却十分麻烦繁琐,菌褶的褶皱处填充着大量的松针和尘土,张明川把菌盖撕成一小缕一小缕,撕的过程中仔细去掉菌子中的松针和尘土,全部摘干净后,张明川加入面粉洗净菌丝。菌丝只占一半的重量,其余的都是松针和尘土。
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