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养在水缸里的河蚌与河螺,在经过这些天的清水涤荡后,已经很干净了。
正好今天彻底解决了青月一家这个隐患。
木葵心情颇好的去粼波河里拔了不少嫩藕回来。
炎炎旱季,凉拌藕片是必不可少的。
由于嫩藕足够嫩,连削皮都不用,切成片,焯水后捞出放凉。
朱籽油加姜包树皮、针树芯和赤帽菇炒香,淋到藕片上,再放盐和树粉醋,一盘麻辣脆爽的凉拌藕片就做成了。
莲藕排骨汤也是,排骨去腥并煮去血水,热锅热油,放姜包树皮、针树芯、茴香菇和香树块,炒香后倒排骨开始煎。
煎好后,放切成块的莲藕和澄黄刺掌,加水炖煮好后就能吃。
河蚌的蚌肉洗干净后切片,加姜水、盐和低度树粉酒腌制。
热油下姜包树皮、针树芯和赤帽菇炒香,加切成片的蚌肉和绿掌多刺树的刺掌爆炒,最后淋上姜芋粉和高汤勾兑好的芡汁,收汁出锅即可。
炒河螺自不必说,油烧热,加切成丝的姜包树皮炒香,下河螺,炒制后再加盐加水,放低度树粉酒、赤帽菇粉和茴香菇粉,翻炒收汁即可。
除此之外,为了照顾家里的三只崽,木葵还特地做了一道蒸河蚌。
蚌肉洗净,用树粉酒和姜水去腥后,剁的越碎越好,然后放回洗干净的蚌壳中,淋上盐、针树芯和姜包树皮熬煮出来的汁水,混合均匀。
表面抹上一层鱼肝油。
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