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首先上菜的第一桌,是胖子的"素炒鸡丁"。
沈万千这才注意,原来胖子所用的肉丁,皆是豆块促成,形体像肉,实则为素,再加上芝麻的香气,让整道菜提色不少。三位导师闻到这爆辣的香气,纷纷提箸品尝。不尝不要紧,待肉块进嘴时,却是另一番风味。"十三刀"尝过的美食不少,但能拿素食做成荤腥的确实不多,心中不由得一惊。赶忙又夹一块入嘴。二次进嘴,舌尖泯过肉块时,肉块在嘴里瞬间散开,形成绵密的细丝。
像羽,又似绒,不对?是蘑菇!"十三刀"这才惊觉,原来是蘑菇成丝状后,又形成肉块,将面糊包裹住蘑菇,再下锅油炸,直至焦黄后,出锅爆炒,才形成一道风味独特的"素炒鸡丁"。想到这,"十三刀"一边回味,一边赞叹。
二次上菜的,是壮汉的"混沌豆花"。
菜刚上桌,十三刀心中不由得一震,望着盘中似白莲绽开一般的豆花,再混合着糖醋的浓香,心中暗暗道,这世上竟还有将食物做成艺术品之人!实在是妙!便又品尝一口,三人皆向壮汉投去赞许的目光。
再者便是特厨女的一锅"炖煮"。
特厨女缓缓将锅端至"十三刀"面前,锅盖一掀,热腾腾的锅气瞬间铺面而来。是酒香,不,是米酒的香气,这如雨后春笋般的味道究竟是何种东西所生气味。"十三刀"不由得掏出木勺,舀一口锅内的汤。汤体清冽,食材分明。这明明就是一锅白嘴的食材,为何会有这么浓郁的香气。
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