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38:品酒

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一进酒室就是冷光源,霎时间暧昧的气息笼罩着整个酒室。

冷光源灯是利用化学能、电能、生物能激发的光源(萤火虫、霓虹灯等)。物体发光时,它的温度并不比环境温度高,在大型的酒窖和私人酒窖,冷光源灯都会被用作主要照明工具,由于白炽灯会产生热能;光灯产生大量的不可见的紫外线,紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构,所以都不能作为酒窖的照明光源。唯有冷光源是最适合红酒酒窖使用的光源。

对大多数葡萄酒来说,14°C是最理想的。因为,如果红酒储藏室的温度超过18°C,酒的陈年速度就会过快;如果低于12°C,陈年会过于缓慢。湿度应该保持在70%左右,过度干燥的环境会使酒瓶的木塞缩小,而过分潮湿则会导致木塞发霉。

温影一进去,沈梓卿把自己的外套脱下来披在她的身上。

顾熙迩一看,立即皱眉,把沈梓卿外套拽下来,把自己的西装外套披在温影身上。

沈梓卿无语到极点。

温影柔和的声音:“你怎么像小孩子一样。”

顾熙迩回:“我就是这样。”

酒室里有沙发,还有品酒桌,还有开红酒的器具:开瓶器(海马刀)、割帽器、倒酒器、止滴环和酒塞。

品酒的器具,纯手工吹制水晶杯和醒酒器,轻薄透亮。

水晶杯是饮用红酒的上选。因它的形状设计能充分发挥酒的香气及味道层次。但是一般的人不会使用,因“薄如纸,声如馨”的水晶酒杯极易破损。但是像沈梓卿这样追求完美的人是不会在乎这些的,因为他目的明确,品酒的乐趣不是去寻找单纯的醉酒,而是要仔细分辨留在鼻腔内和舌头味蕾上不同美酒的细微差别。

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