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第九百三十章 平凡中的不凡

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“在我国的厨师界,有这么一句话,无刀不成菜,所以,刀功,是我们厨师的基本功之一,”在往下走的时候,冯一平介绍道,“这并不是花架子,刀功的好坏,直接的关系到菜肴的色泽,口感营养等等方面,”

“烹饪时,即使是同种食材,同种形状,同种烹调方式,只是刀功不同,口感也会存在差异,”

“现在的厨房里,越来越多的菜,可以不用刀,有各种专门的工具,不但高效,而且刀功一般的人,借助那些工具,也能把菜切出大师的水平来,”

“比如土豆丝,很多家庭,现在很少用刀切,都用擦菜板,但同样是炒,擦出的土豆丝较之用刀切出的土豆丝,口感会差很多,”

克蕾尔忍不住说话了,“擦出来的土豆丝口感软面,切出来的则口感爽脆,”

她本来想多看看那份菊花豆腐,但是冯一平亲自讲解的机会,可能就只有这一次,机会太难得,她最终还是跟了上来。

冯一平赞许的看了她一眼,“这位女士说得很对,所以我们得说,很多时候,手工制作的它就是好,”

黄静萍也看了克蕾尔一眼,在再三确定那天冯一平身上,有两种不同的香水味之后,这两天,她看向冯一平身边的那些女人,都有些怀疑。

这一看,她顿时觉得有些奇怪,这位不知名的嘉宾,自己怎么看起来有些眼熟?但是,怎么又想不起来她是谁?

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