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罗大娃家的院子里,村里五六个个妇人在这里将处理过的鲜鱼用盐反复的揉搓,里里外外都不放过。
搓揉过后,就放在一个大陶盆里面,放置一天之后用藤条穿过鱼鳃和鱼嘴,绑出一个环来,而后穿在竹竿上进行晾晒。
本来韩成是想要用麻绳来穿的,刘大伯没有同意,说是这样太浪费了,然后就拿着镰刀割来了这些藤条。
之所以不是搓揉好就挂上去晾晒,而是在陶盆里放上一天再穿起来晾晒,是因为鲜鱼用盐搓揉过后,一开始很容易就会被腌出血水来,搓揉在上面的盐,很容易就会随着这些盐流失掉一部分。
放在盆子里呆上一天,这些含盐的淡血水就不会浪费了。
因为就算是流淌出来了,也依然可以在盆子里面泡着鱼,继续进行腌制。
“大娘,在多放些盐,把这些从盆子里拎出来的鱼再用盐搓上一遍,再往杆子上穿。”
韩成走过来看了一会儿刘大娘她们用藤条穿好的咸鱼,笑着开口说道。
韩成一边说着,蹲下下亲自动手,从身边的罐子里面抓出一把盐,往穿好咸鱼身上搓揉。
“成哥儿,这样盐是不是放得太多了……”
刘大娘几人看的心疼的不行,这哪里是用盐啊?简直就是拿着钱往鱼身上搓啊!
“大娘,没事,咱这咸鱼最大的特点就是要咸,其余的要求倒是不高,这会儿往上面搓揉的盐越多,等到去郡城售卖了,价格就能卖的越高。”
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