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雪白的牛油入锅，融化飘散出略带腥气的奶香味，蔡明周到底是大半辈子的老厨师，虽然做惯了大锅饭，但水平也实在远超秦旭这位灶台菜鸟。

蔡明周手中动作极快，连续五块千层牛肉饼入锅，温度恰好的热油快速把千层牛肉饼炸开。

蔡明周目不转睛地盯着锅中的牛肉饼，大约三十秒之后，略显奶腥的油味竟然消失不见，而锅中圆扁形状的肉饼，竟然像一朵瞬间打开的花，层层炸开。

秦旭也注意到了煎锅内牛肉饼的变化。

入煎锅的千层牛肉饼花，略显蓬松，但是形状还是不如被拍扁的牛肉花立体生动。

进油煎炸过后，经过锅中翻滚油花的煎炸，千层牛肉饼的薄层，变得挺脆，肉片色泽也从朱红色转变成粉橘红。

两者对比，被拍扁前的牛肉花，更适合装饰摆放，极具观赏价值。

而下煎锅之后形成的肉饼花，外形少了几分仙美之气，反而酥香成团，看起来就很好吃的样子。

蔡明周凭经验判断，锅中的肉饼已经成熟之后，用筷子将肉饼迅速夹起来，放到一块干净雪白的圆形平盘中。

无需任何花枝点翠，就五块蓬松的肉饼均匀摆放，粉橘色映衬着白盘子，已经让蔡明周直咽口水。

秦旭也觉得好看，但他手中的动作更快，不等蔡明周好好欣赏，就火速捏起一块，不顾烫热，一口塞进嘴里。

香，与众不同的肉香，满口喷香，真是秦旭吃过最美味的牛肉饼。

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