千层饼之所以叫千层饼，就是因为熟了之后的这个饼内层，一层一层，筋道有嚼劲。

真要说起来，很多人都会做，但要达到那么多的层数，还劲道，且里面薄如蝉翼，很少有人把握的好。

面粉加水和面，揉到一定程度，擀成饼，撒上切的碎碎的葱花和油，当然也可以不放葱花，然后再团成团，再次擀成饼状，估摸着油温，搁锅上来回翻制。

说简单，也确实简单，可却不好拿捏。

程姥姥对这个最拿手，一家子都喜欢吃。

“赶紧吃吧，这东西趁热吃好吃。”程姥姥把切成巴掌大的一块夹给她，笑着道，“这一阵子你们也没提这个事儿，我还以为你们也没想着要吃这个东西，就没想起来去做。今儿要不是没买到包子油条，我还没想起来做这个。”

看着她一动筷子，几个不约而同夹向千层饼的人，程姥姥笑得一脸满足，“你们要是喜欢吃，隔三差五我就给你们做一下。”

到了首都，然后又守着饭馆，见识了几个大师傅的手艺之后，程姥姥就觉得自己的东西拿不出手了。

平时孩子们喜欢吃的东西，他们不提，她也没好去做。

现在想吃什么有什么，以前在镇子上没见过的东西，也都见识过了，也尝了鲜。

确实是好。

只是没想到，几个孩子还是喜欢她做的东西。

一时间，程姥姥笑得心满意足，精气神儿都抖擞起来。

“喜欢！怎么能不喜欢呢？就等着这一口呢！”

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