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中午苏晓宇带大家去一家俄罗斯餐厅，品尝一下地道的俄罗斯美食。俄罗斯地处高纬度地区，农作物不易成熟，地形崎岖，不适于种植农作物，所以食物结构大多以肉食为主，蔬菜、水稻、小麦等多依赖进口。俄罗斯气候寒冷，食物以高蛋白和高热量的为主。同时，习惯饮酒取暖。

俄罗斯人喜欢酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹调中多用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶作调味料。

到了饭点，正是游客最多的时候，餐厅客人都爆满，苏晓宇好不容易才给大家订到了座位。

“大家想要吃点什么？尽管点！”

夏羽翔说：“说到俄罗斯的美食，人们很自然地就会想到久负盛名的鱼子酱，小苏，你给大家介绍一下鱼子酱。”

苏晓宇说：“好的，鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。鱼子酱是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。但鲟鱼比较贵，用来替代较便宜的品种有鲑鱼、虹鳟、鳟鱼、蚓鳗和白鲑。”

“鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，黑色的产于鲟鱼，红色的产于鲑鱼。在俄罗斯，鱼子酱通常与薄饼、切碎的洋葱或腌菜、鹌鹑蛋和酸奶油一起食用，可以在一定程度上降低盐的浓度。我先帮大家点几道俄罗斯餐桌上常见的菜肴，让大家品尝一下，我们边吃边聊。”

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