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祁家粮仓河大山洼果园出产的特种小米辣热销，在滇中和村子里引起热议。要说成产业规模的辣椒哪里最出名？只要爱吃辣椒、能吃辣椒又会吃辣椒的人都知道，最出名的是滇东南的丘北出产的辣椒，丘北辣椒作为一个地方特产最受国内外客商的青睐。

丘北辣椒为什么如此受国内外客商的青睐呢？主要是它的色、香、味独俱特色，并有其特殊的营养价值和药用价值。

邱北小椒个小、色艳、皮厚，辣而香，味道纯正油脂高食味佳，富含蛋白质。经测定，邱北辣椒果内含有脂肪13.1%、蛋白质11.98%，有机酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含维生素C24.366毫克，总抗环血酸2.6毫克，胡萝卜素3.21毫克，此外，还含钙、磷、镁等微量元素。

这些物质都是人体必需的营养物质，而且远远高于其他椒类品种。因此，人们都喜欢用邱北辣椒作佐食，制作别有风味的蘸水、卤腐、咸菜等。丘北辣椒作佐食相当于用别的辣椒再加入芝麻等多种香料的总和。丘北辣椒还因富含辣椒素而具有促进食欲，帮助消化、温中下气、散热除湿、治呕吐、止泻痢、消食杀虫、促进秃发再生等功能。

因为丘北辣椒名扬四海，所以市场上有许多冒牌货，让许多人真假难分。其实，鉴别邱北辣椒的方法很简单，一是丘北辣椒辣而香，肉厚籽多，没有尖辣、淡辣之味；二是用纸将辣椒面包上二三层，一二天后几层纸都将被辣椒油脂浸透。这就是真正的丘北辣椒了。

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