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第二百四十章 文思豆腐(上)

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林小竹不卖别的菜谱而卖鸭子,就是因为他们不得已把自己的窘境说出来了。这小镇就只有这么一家酒楼稍微上档次的,其他的都是小饭馆。这菜谱不卖给他,那就意味着他们三人挨饥受饿。商人趋利,这位掌柜绝不会因为同情他们而给她高价的;恰恰相反,他一定会狠狠地把价钱压得低低的,谁让主动权掌柜在他手里了呢?

可他们运气好,正好听到了这临风居要去参加厨艺大赛、而且还有比临风居更强的对手的消息。虽说这厨艺大赛可以花银子进行暗箱操作,但在大家都使银子的情况下,厨艺上的高低也是名次的决定因素之一。如果她能做出比那御厨更好吃的鸭子来,就不怕这位掌柜不动心。如此一来,卖菜谱的主动权就回到了她的手里,价钱自然由她说了算。

那么,她哪来的信心做出来的烤鸭就一定比那位御厨强呢?这是因为学厨这么几年,她对于鸭子的做法甚有心得。其中研究得最多的便是北京烤鸭,挂炉和焖炉都试过。还有叉烧烤鸭,往鸭腹里填入丁香、上桂、葱、姜和卤水的,入挂炉用青冈炭烤制,烤成金黄色,油润光泽,开片后鸭皮平展,酥脆不腻,吃后满嘴留香。除此之外,前世她吃过的南京的“盐水鸭”,安徽的“无为熏鸭”,苏州的“陆稿荐酱鸭”,湖南的“常德卤鸭”等这些酱鸭和卤鸭,她凭着前世吃过的留在记忆深处的口感,再运用自己所掌握的技艺,在学艺期间偷偷做过不少,误打误撞之下,也做出了不少可口的鸭子。如果让她办一个全鸭宴。也不是难事。而很多鸭子的做法,都是三位教习没有教、而老爷子菜谱里都没有提及的。

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