吃过晚饭，把阿爸找出来的坛子刷得干干净净，又指使小唯和小春把家里剩下的**蛋挨个洗干净，放在一边的盆里备用。自己往锅里倒了几瓢水，加了八角茴香等香料，开始往灶里填柴烧火，等水煮开后又加盐，直到锅里的水咸到发苦才算可以，又小火烧了一会，才把锅里的水盛到大瓦盆里晾凉。

自从做出饱受好评的黄桃罐头以后，家里人对程晋阅的厨艺深信不疑，就算他要做再奇怪的东西，家里的人都不会质疑东西会不会不好吃。

找出以前剩下的米酒，程晋阅他不太敢保证用米酒可不可以，以前看做都是用白酒的，但是家里没有白酒，用米酒代替应该没什么问题。程晋阅心里也不敢确定，但是家里每天可以捡大概十个左右的**蛋，除了集上卖出去和自己吃的，每十天还剩下十几个，如果不想办法存起来很容易变臭的，而且现在又是秋天了，一转眼就是冬天了，再不想办法为以后存粮，这个冬天怕是不好过。

不管会不会成功，其实最坏的结果也不过就是腌咸了，或者不像腌的那样出油，时间把握得的准确，**蛋倒是不能腌臭了。自己在心里把最坏的结果想了一遍，又安慰自己好一阵，才在全家人的注视下，把晾干的**蛋小心翼翼的放到坛子里。等煮好的调料汤完全凉了，往里兑了少许米酒以后缓缓倒入了坛中，直到没过**蛋才停。封好坛口放到凉处，记好腌**蛋的日子，这才算是完事了，接下来要做的就是等**蛋腌好。

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