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萧鹏淡淡一笑:“那就交给我把,看我怎么处理这鱼。”说完后直接拎着桶进了厨房。
叶玉丽跟着也走进厨房帮手,没想到其余人都跟着两人进了厨房,都想看看萧鹏如何处理河鲀鱼。
杨猛和潘佩宇则没凑热闹,两人还要把网上来的渔获送到冰库,留给叶玉丽做柴鱼干,还要去把烤猪处理一下,总不能几个人围着一头猪吃肉吧?
萧鹏从水桶里挑出一只雄性的河鲀鱼,对叶玉丽说道:“把你的倭国料理刀具给我,我来做一个河鲀鱼生。”
叶玉丽一听:“鹏鹏,你也会做鱼生?你也会倭国料理么?”
萧鹏撇了撇嘴,一脸不屑:“咱们华夏人吃鱼生的时候,倭国人还不知道怎么捕鱼呢。‘脍炙人口’一词里面的‘炙’是指烤肉,而‘脍’指的就是生切鱼片!倭国人玩的那些都是咱老祖宗传给他们的东西!”
萧鹏拿起才到,手起刀落,直接剁掉了整个鱼头,直接扔进了垃圾箱。叶玉丽看了之后直接眼前一晕,这处理方法,也太。。。。。。外行了吧?
这也不怪萧鹏外行,倭国料理处理食材时,非常的细致,讲究的是绝不浪费。哪像萧鹏这样,整个鱼头切了就扔了?
萧鹏扔掉鱼头,并没有停手,而是迅速的剖开鱼腹,然后把整鱼放进流水中冲洗,在冲洗的同时,清理干净鱼腹内的所有内脏。
“叶姐,你一定要记住,红鳍东方鲀的毒素,集中在血液,内脏,鱼眼鱼鳃之中,在清理鱼血的时候,一定要用流水反复冲洗,还有鱼腹部的血管,一定要清理干净。河鲀还有一种近亲,叫做刺鲀,外表和河鲀很像,只不过外表长满硬刺而已,相比起来,处理刺鲀就简单的多,刺鲀只有肝部有毒。”萧鹏一边清理河鲀鱼,一边跟叶玉丽讲解道:“清理内脏时候,要注意,河鲀鱼肝和精-巢,一定要留下。这是无上的美味。清理内脏时,这两个器官,一定要细心处理,拿出备用。”
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