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琴岛人爱吃的好鱼其实有很多：六线鱼、黑鮶鱼、鲳鱼、鲅鱼、真鲷、海鲈鱼、偏口鱼、黄鱼等等等等。萧鹏就在这里随便做了几种。

六线鱼做的比较简单，直接炖豆腐就行了，这就是琴岛这边最常吃的黄鱼棒子炖豆腐：先把豆腐过水去掉豆腥味，用热油把葱姜爆香，六线鱼身上划刀后油煎，然后放水和料酒闷煮，最后放点盐就行了，还可以根据口味来点胡椒。唯一要注意的是要用热水------做鱼汤用热水，蒸鱼用凉水。要不然做出来的鱼腥味会大。而且不要放蒜，蒜对鱼鲜味破坏很大。另外一定要多炖一些时间，正所谓千滚豆腐万滚鱼，炖的越久越入味。

这算是喝汤的，每人一小碗，那可真是鲜掉了舌头。

就这样萧鹏还很不满意，比如材料不行，放点黄豆芽之类的味道更好。

看着萧鹏不满的样子，布雷迪等人十分无语，他们不是没喝过鱼汤，可是喝了萧鹏做的这黄鱼棒子炖豆腐后，他们都怀疑之前喝的是假鱼汤了。你这还不满意？你到底要让它多好吃才满意？

至于大黄鱼？萧鹏也没做他拿手的灌汤黄鱼，而是做了个普通的家常烧。

把大黄鱼去鳞剖腹后，身上改刀方便入味，鱼头也加上两刀，然后把油烧热，里面加上八角一起把鱼两面稍微一煎，鱼表面颜色变黄之后，加入酱油、糖、料酒、醋和一点儿盐后加上葱姜水慢慢烧，水不用多，能没过鱼身就可以。汤汁快烧干后就可以出锅了。

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