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嫩绿的豆叶焯水之后，会散发出一阵清香味，不过也有豆子中的一股腥味。

水变成了绿色，豆叶变成暗绿色。把豆叶捞起，水沥干。

再用清水洗一遍，把水分拧干，放在砧板上，把它切碎一点。

切好了之后，准备葱姜蒜末。会吃辣椒的话，放上一点辣椒。等待炒。

在锅里先放上一些油，待油温升起来之后，把准备的配料倒入锅里翻炒。

炒出了香味，把切好的豆角叶子放入锅里，翻炒的过程中放入盐，放点鸡精。

当然，假如喜欢吃麻辣味，可以在炒佐料的时候，放入一些花椒。

不过，在农村的花椒，都喜欢把花椒放入到油里面泡个把月。放在玻璃瓶内，到时候，需要放什么菜，直接上面淋就行。

在农村，大部分不喜欢大棚蔬菜，所以在3到5月这个时候，没什么菜吃。

虽然到了3月份，山上的春笋到处都是，但也不可能每天吃春笋。而且笋，有些人不能吃多。比如胃不好，还有风湿病的人。

所以在农村，要学会一些生活技能。比如冬天的萝卜、包菜，白菜等吃不完，可以在有太阳的时候，把它们洗好，切好，放在阳光下晒。晒好的蔬菜，农村人叫做干菜，存放好，到了3至5月的时候，就可以拿出来吃。

而且冬天，有些人会胭脂鱼，肉等。有冰箱，也可以冷藏。

有了足够的食物来源，那么不管在什么时候，都可以应付过来。特别是发生什么自然灾害，家里有点存粮，有食物，也不必过得那么紧张。

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